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211号商铺——啃不啃

炭烤排骨既保留了猪排熏烤后的肉香,又略有苹果的酸甜香味,食之口味清新,滑嫩可口,甘香绵长,不忍停箸。

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小吃介绍

炭烤排骨 

炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一,其作法也十分考究。要求以小猪排为原料,加工时先将小猪排去表膜,切成长方形,放至净钵内,用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制,24小时后,取出放至烤炉上熏烤,到八成熟时,浇上自配的苹果少司,再放至扒炉上扒至香味四溢,色泽适度,出盘时配以生菜、蕃茄、黄瓜、薯条等蔬菜。




菜谱简介

炭烤排骨既保留了猪排熏烤后的肉香,又略有苹果的酸甜香味,食之口味清新,滑嫩可口,甘香绵长,不忍停箸。